盛源祥创立于1919年，至今已有超百年历史，是南京市第四批老字号企业、江苏省老字号品牌。品牌历经四代传承，始终秉持传统秘方与现代技术结合的理念，保留南京本土卤味的“家常味”。 公司以老卤盐水鸭为核心产品，制作工艺源自创始人盛祯祥的传统秘方，融合百年老卤与现代工艺，保留百年老卤腌制技艺，通过繁复工序和严谨的标准化流程，确保传统风味与工业化生产的平衡。产品通过有机认证，不含防腐剂及添加剂，与内蒙古塞飞亚合作，选用散养“草原鸭”，保障产品源头品质；引入蒸汽消毒设备和智能化生产线，提升生产效率与食品安全标准。 公司参与制定酱卤制品行业标准，选2024年“盐水鸭十大品牌”，位列南京鸭业人气排名首位。